21 февраля. На основе простых ингредиентов, таких как консервированные персики и базовые продукты, можно создать замечательный пирог, который не только выглядит аппетитно, но и порадует вас своим вкусом. Этот десерт, напоминающий угощения из итальянских кофеен, отличается нежной текстурой и идеально подходит как для уютного семейного чаепития, так и для приема гостей.
Ингредиенты для теста:
- 1 яйцо;
- 100 г сахарного песка;
- 8 г ванильного сахара;
- Цедра половины лимона;
- 140 г мягкого сливочного масла;
- 300 г пшеничной муки;
- 10 г разрыхлителя.
Ингредиенты для крема и начинки:
- 400 мл молока;
- 2 желтка;
- 5 ст.л. сахарного песка;
- 8 г ванильного сахара;
- 3 ст.л. кукурузного крахмала;
- 3 ст.л. крема маскарпоне;
- 30 мл лимонного сока;
- 1 банка консервированных персиков.
Как приготовить:
Для начала соедините яйцо, сахар, лимонную цедру, сливочное масло, муку и разрыхлитель для основы пирога. Тесто разделите на две части — одну большую для дна и бортиков формы, а другую меньшую — для верхнего слоя.
Затем приготовьте заварной крем, варя молоко с желтками, сахаром, ванильным сахаром и крахмалом до загустения. После этого добавьте маскарпоне и лимонный сок, тщательно перемешайте.
На основу выложите крем, затем нарезанные персики без сиропа, накройте оставшимся тестом и аккуратно соедините края. При желании, верх можно смазать белком и посыпать миндальными лепестками. Выпекайте пирог при температуре 180 градусов около 30 минут, пока он не приобретет золотистую корочку. После остывания, для завершения, его можно присыпать сахарной пудрой.
