Летнее меню трудно себе представить без обилия свежих овощей и фруктов, которые насыщают организм полезными микроэлементами, витаминами. Однако сезон быстро пролетает, и вот уже наступает пора консервации – самое время заняться зимними заготовками. Так, чаще всего хозяйки запасаются всевозможными овощными салатами, экспериментируют с новыми вкусами и сочетаниями. Самый простой и вкусный салат из огурцов и помидоров – на зиму традиционно готовится в разных вариациях, с добавлением других овощей, специй. Мы сделали подборку рецептов обычных и слоеных салатов из огурцов с помидорами, луком, болгарским перцем, капустой, морковью, растительным маслом. Для закруток можно использовать литровые и пол-литровые банки – без стерилизации и с ней. Итак, записываем рецепты или делаем закладки на нужной странице, чтобы в нужный момент быстро найти и приготовить потрясающе вкусный салатик – пальчики оближешь!
Содержание
Салат из огурцов и помидоров на зиму «Пальчики оближешь» – рецепт пошагово с фото
Свежие огурцы и помидоры – любимое летнее лакомство, на основе которого можно приготовить множество вкуснейших салатов, закусок, первых блюд, соусов. Если у вас «пропадает» большой урожай овощей или просто хочется побаловать близких изысканными блюдами, законсервируйте салат из огурцов и помидоров на зиму. Такой простой салатик отлично сочетается вареным картофелем, кашами – рецепт пошагово с фото предельно простой, а ингредиенты доступные - пальчики оближешь!
Что понадобится для рецепта огуречно-помидорного салата на зиму:
- огурцы – 2 кг
- помидоры – 2 кг
- лук репчатый – 1 кг
- укроп – 150 гр.
- масло растительное – 120 мл
- уксус 9% - 3 ст. л.
- соль и сахар – по 6 ч. л.
Пошаговое описание рецепта салата с огурцами и помидорами на зиму, фото:
- Свежие огурцы промываем и нарезаем кружочками – вручную или с помощью специальной терки.
- Луковицы чистим и также режем ¼ кольцами средней толщины.
- Сочные плоды томатов нужно разрезать на дольки.
- Измельчаем веточки свежего укропа.
- Все подготовленные компоненты соединяем во вместительной кастрюле, всыпаем сахар и соль, вливаем растительное масло. Начинаем варить на медленном огне. После закипания добавляем уксус, перемешиваем, и провариваем еще три минуты.
- Готовый салат с огурцами и помидорами расфасовываем по стерилизованным банкам, заворачиваем в теплое одеяло и оставляем до утра. Получился очень вкусный салатик – пальчики оближешь! Зимой останется только открывать банки и наслаждаться летними дарами природы. Приятного аппетита!
Салат из огурцов и помидоров с луком, растительным маслом – рецепт на зиму
В сезон заготовок многие хозяйки стараются наполнить полки кладовой банками с аппетитными овощными закусками собственного изготовления. Среди разнообразия рецептов салатов особенно выделяются традиционные «огуречные» - самый популярный овощ в наших широтах. Попробуйте заготовить на зиму салат из огурцов и помидоров с луком и растительным маслом по нашему рецепту, и у вас всегда под рукой будет вкусное оригинальное блюдо. Хрустящие и ароматные, такие овощи станут украшением любого стола – обязательно закройте несколько баночек.
Перечень ингредиентов к рецепту салата из огурцов, помидоров на зиму:
- огурец – 1,5 кг
- помидор – 1,5 кг
- морковка – ½ кг
- лук репчатый – ½ кг
- чеснок – 1 головка
- укроп зонтиками – 1 шт. (на банку)
- перец черный – 3 горошины (на пол-литровую банку)
- лист лавровый – 1 шт. (на пол-литровую банку)
- вода – 2 л
- уксус яблочный – 100 мл
- масло растительное – 100 мл
- сахар – 50 гр.
- соль каменная – 30 гр.
Заготовка салата с огурцами, помидорами, луком и маслом на зиму по рецепту:
- Для начала приготовим маринад. Ставим на огонь кастрюлю с водой, доводим до кипения и добавляем поочередно сахар, соль, лавровый лист, масло растительное, уксус. Перемешиваем содержимое, кипятим и снимаем.
- Свежие огурцы промываем, режем кружочками.
- Помидоры моем и нарезаем дольками.
- Морковку чистим, также нарезаем кружочками (тонкими).
- Репчатый лук чистим, измельчаем полукольцами.
- Дольки очищенного чеснока раскладываем по предварительно стерилизованным банкам.
- Теперь измельченные овощи и промытый укроп нужно поместить в банки, залить горячим маринадом.
- Банки с овощным салатом полчаса стерилизуем и закатываем крышками. Покрываем одеялом и ждем полного остывания – вот и готов салатик с огурцами и помидорами. Приятной дегустации!
Салат-ассорти на зиму из огурцов, помидоров и перца слоями – пошаговый рецепт
Вкусное овощное ассорти – отличный способ не только внести разнообразие в меню, но и «утилизировать» щедрый урожай. Сегодня мы узнаем, как приготовить салат из огурцов, помидоров и болгарского перца слоями, чтобы зимой насладиться его неповторимым вкусом. Мы подобрали простой пошаговый рецепт с фото салата-ассорти – все овощи выкладываем разноцветным слоями.
Ингредиенты к рецепту салата-ассорти с огурцами и помидорами (банка 3 л):
- огурцы среднего размера
- помидоры
- сладкий болгарский перец
- лук репчатый – 1 шт.
- чеснок – 4 – 8 зубков
- укроп – 2 – 3 веточки
- перец черный горошком – 5 шт.
Маринад делаем из:
- соли – 2 ст. л.
- сахара – 3 ст. л.
- уксусной эссенции – 2 ч. л.
- воды – 1,5 л
Рецепт овощного салата-ассорти из огурцов, помидоров, перца, с фото пошагово:
- Для приготовления салата-ассорти пропорции овощей регулируем на свой вкус. Банки с крышками тщательно промываем, стерилизуем. В каждую емкость помещаем ветку укропа и лук, измельченный кусочками.
- Кончики огурцов срезаем, а помидоры в месте крепления плодоножки нужно несколько раз проколоть. Перцы очищаем от семян, нарезаем частями. Все овощи укладываем слоями в банку – как можно более плотно. Наполненные банки заливаем кипятком, чуть прикрываем крышками и оставляем на полчаса (можно дольше).
- В большую кастрюлю сливаем воду из банок, всыпаем сахар и соль по рецепту, дожидаемся закипания. Спустя несколько минут снимаем и вливаем уксусную эссенцию.
- Банки заливаем маринадом доверху, а также не забываем положить дольки чеснока.
- Затем сразу закатываем и переворачиваем банки, укрываем теплым одеялом. Когда салат из огурцов и помидоров остынет, убираем в кладовку.
- Салатик получится вкусным, с пикантной ноткой специй – зимой такая закуска пойдет на ура!
Грузинский салат из огурцов и помидоров на зиму – рецепты заготовки с фото
Помидоры и огурцы в разных вариациях с добавлением специй считаются отличной основой для всевозможных овощных заготовок. Предлагаем удивить домашних и гостей, приготовив грузинский салат из огурцов и помидоров на зиму – рецепты с фото пошагово легко освоит каждая хозяйка. Уверены, на следующий год вы снова вернетесь к этому простому и вкусному рецепту овощного салатика в банке.
Запасаемся ингредиентами для рецепта грузинского салата с огурцами и помидорами:
- огурцами – 3 кг
- помидорами крупными – 2 кг
- перцем сладким – 1 кг
- чесноком – 200 гр.
- солью – 3 ст. л.
- сахаром – 100 гр.
- растительным маслом – 170 мл
- уксусом столовым – 1 ч. л. на пол-литровую банку
- перцем душистым горошком – 15 шт.
Готовим грузинский салат из огурцов и помидоров на зиму по рецепту, фото:
- Начинаем с подготовки овощей – ставим воду на огонь и дожидаемся закипания. Затем бросаем помидоры и через 10 минут вынимаем с помощью шумовки.
- Снимаем кожицу с каждого плода.
- Помидоры нарезаем небольшими дольками.
- Сладкий перец чистим, удаляем внутреннюю часть, нарезаем кусочками (1 см).
- В большую кастрюлю помещаем помидоры и болгарский перец, всыпаем соль, сахар, перец. Перемешиваем и варим примерно 20 минут.
- Свежие огурцы нужно нарезать полукружьями.
- Дольки чеснока чистим, измельчаем.
- Чеснок и кусочки огурцов добавляем в кастрюлю к овощам, вливаем растительное масло.
- Кипятим на протяжении 5 минут.
- Банки промываем и стерилизуем, а затем раскладываем горячий салат – не забываем влить по 1 ч. л. уксуса (на банку ½ литра). Крышки нужно также простерилизовать и сверху накрыть наполненные банки.
- Данный рецепт грузинского салата предполагает стерилизацию – банки держим в кипящей воде примерно 20 минут. Закатываем, переворачиваем вверх дном и дожидаемся полного охлаждения.
- Как видим, приготовить грузинский салат из огурцов и помидоров совсем не трудно, а вкус поразит самого изысканного гурмана. Зимой останется только отварить картошечки и открыть банку с чудесной овощной закуской – обязательно попробуйте!
Салат-ассорти на зиму из огурцов, помидоров, перца и капусты – пошаговый рецепт
Сезонные овощи отлично сочетаются между собой не только в свежих салатах, но и зимних витаминных закрутках. Итак, на повестке дня – салат-ассорти из огурцов, помидоров, сладкого перца и капусты. Такой «сборный» салатик обладает насыщенным вкусом, удачно подчеркнутым специями. Мы подобрали простой и быстрый пошаговый рецепт салата-ассорти – настоящая витаминная бомба!
Подбираем ингредиенты для салата-ассорти с огурцами и помидорами на зиму:
- белокочанная капуста – 1 кг
- помидоры спелые – 1 кг
- огурцы свежие – 1 кг
- болгарский перец разноцветный – 1 кг
- морковь – 1 кг
- уксус столовый – 200 мл
- соль поваренная – 8 ч. л.
- масло растительное – ¾ стакана
- сахар – 16 ч. л.
Приготовление салата-ассорти с огурцами, помидорами, капустой, перцем по рецепту:
- Капусту тонко шинкуем.
- Свежие помидоры промываем, нарезаем дольками или кусочками.
- Огурцы измельчаем полукружьями.
- Сладкий перец моем, удаляем семена и плодоножку, нарезаем полукольцами.
- Морковь очищаем, натираем на терке – обычной или «корейской».
- В большой кастрюле смешиваем измельченные овощи.
- Всыпаем сахар, соль, масло, уксус – снова тщательно перемешиваем.
- Ставим кастрюлю на умеренный огонь, доводим до кипения.
- Спустя 2 минуты выключаем, раскладываем салат по предварительно простерилизованным банкам. Сверху накрываем одеялом и дожидаемся полного остывания. Готовый салат отлично восполнит зимний дефицит витаминов и просто порадует оригинальным вкусом.
Вкусный салат на зиму из огурцов, помидоров и лука – рецепт без стерилизации
Заготовка всевозможной консервации требует времени, поэтому многие отдают предпочтение простым и быстрым рецептам. Вкусный салат на зиму из огурцов, помидоров и лука готовится без стерилизации – отличный вариант для занятых хозяек.
Список ингредиентов к рецепту салата с огурцами, помидорами без стилизации:
- помидоры – 2 кг
- огурцы – 2 кг
- лук репчатый – 700 гр.
- масло растительное – ½ стакана
- уксус – ½ стакана
- сахар – 2 ст. л.
- соль – 1,5 ст. л.
- черный перец горошком
- лавровый лист
Как заготовить салат на зиму из огурцов и помидоров без стерилизации:
- Плоды помидоров нарезаем дольками небольшого размера.
- Огурцы промываем, измельчаем полукольцами.
- Луковицы также режем полукольцами.
- Все подготовленные овощи помещаем в предварительно стерилизованные банки (литровые или пол-литровые), добавляем перец, масло, лавровый лист. В каждую банку заливаем кипяток, накрываем крышкой и оставляем на 10 минут.
- Затем воду сливаем в отдельную кастрюлю, кипятим и снова заливаем в банки. Всыпаем сахар и соль, льем уксус. Все, осталось закатать и дождаться полного остывания нашего вкуснейшего салатика с огурцами и помидорами – и никакой стерилизации!
Рецепт салата на зиму – огурцы, помидоры, перец и лук слоями, видео
Как приятно зимой открыть баночку овощного салата – попробовать самому и угостить гостей. Для того чтобы в холодное время года наслаждаться неповторимым ароматом лета, важно позаботиться об этом заранее. Наш видео-рецепт салата на зиму из огурцов, помидоров, болгарского перца и лука слоями по силам даже новичкам-кулинарам.
Видео с рецептом слоеного салата из огурцов, помидоров, перца и лука на зиму:
Салат на зиму – огурцы, помидоры, лек репчатый, масло растительное, соль (видео)
Представленный рецепт (видео) салата содержит традиционный набор сезонных овощей – огурцы, помидоры, репчатый лук. Добавьте немного растительного масла и специй, и у вас получится замечательный салатик на зиму.
Простой рецепт на видео салата с огурцами, помидорами и луком:
Как заготовить на зиму салат из огурцов и помидоров? В нашей подборке вы найдете рецепты пошагово с фото и видео вкусных огуречно-помидорных салатов без стерилизации и с ней – с перцем, морковью, капустой, луком, растительным маслом. Для консервирования вам понадобятся литровые, литровые банки – и немного терпения. Удачных овощных салатиков!
